影响鲜食糯玉米品质的主要因素 |
| 2014-4-21 |
影响鲜食糯玉米品质的因素有很多，主要因素有5项：
1、品种不同糯玉米品种之间，无论是鲜食品质还是产量均存在明显差异。应选择市场需求量大、鲜食品质优良、丰产性好、生育期适中、抗逆性强、抗倒伏的优良品种。如中糯1号、苏玉糯1号、中糯301、苏玉糯2号等。
2、外来花粉糯玉米的胚乳性状(所含淀粉近100%为支链淀粉）是由单隐性基因控制的，因此若接受其他类型玉米的花粉，会因花粉直感效应而使其特有的淀粉性质丧失。所以说，隔离种植是糯玉米生产成败的关键。
3、采收期采收期对鲜食糯玉米的食味品质影响甚大，采收过早，籽粒太嫩，水分多而内容物少，可溶性糖含量较高，而淀粉含量低，口感甜而不糯且味淡;采收过迟，籽粒水分含量减少，淀粉含量增加，可溶性糖含量下降，果皮增厚，籽粒变老硬化，口感糯而不甜，失去了鲜食的清香味。
4、播种期鲜食糯玉米的播种期范围比较宽，春、夏、秋、冬均可种植。但不适宜的气候条件会对鲜食品质与产量造成不利影响。在某一地区进行夏播或秋播时，应保证籽粒灌浆期的平均日温在16℃以上，否则不利于正常生长发育及品质与产量的形成。春播则需注意糯玉米在花期不耐高温的特性，当授粉期气温超过37℃时，花粉死亡率高，结实率低。因此，应根据糯玉米在春、夏、秋不同季节种植的生育规律，掌握其优质丰产栽培技术，以达到分期播种、分批采收、增加收益的目的。
5、种植密度糯玉米多以鲜穗出售，一般不以产量(重量）高低计价，而是按穗定价，即收益的多少同时取决于外观品质的优劣和单位面积产出的果穗数量多少。因此，若种植密度过小，果穗虽大，但数量有限，效益肯定上不去;反之，种植密度过大，果穗虽多，但成穗率低，合格穗少，外观商品性能差，效益也不会好。此外，有研究表明种植密度过大还对籽粒营养品质和食味品质有不利影响。 |
| >> 改善鲜食糯玉米品质的方法 << |